Pourquoi les cookies Thermomix sont mes nouveaux meilleurs amis
Quand on devient maman, on se découvre tout un tas de super-pouvoirs : convaincre un enfant fatigué de mettre ses chaussures, improviser un spectacle de marionnettes avec trois chaussettes et une cuillère en bois, ou encore… faire des cookies maison qui rivalisent (presque) avec ceux de la boulangerie du coin. Et là, merci Thermomix ! Parce que oui, avoir des enfants, c’est aussi gérer les petites fringales, les goûters d’école, les copains à l’improviste ou ce petit creux de 16h…
Et si c’est facile, rapide, délicieux et que ça fait briller les yeux de nos poussins ? Banco.
Les ingrédients pour des cookies réussis
Avant de foncer tête baissée dans la recette, prenons deux minutes pour faire l’inventaire. Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle contient des ingrédients du placard. Rien de farfelu, rien de stressant. Et on peut même varier selon les goûts (et les fonds de tiroirs… on connaît toutes ça).
- 100 g de beurre doux (ou demi-sel si vous aimez ce petit twist)
- 80 g de sucre roux (cassonade de préférence)
- 20 g de sucre blanc (pour le croquant)
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 à 150 g de pépites de chocolat (ou chocolat grossièrement haché… selon votre humeur ou le nombre de minus en cuisine)
- Optionnel : une poignée de noisettes concassées, des morceaux de noix, ou même des dés de caramel au beurre salé – soyons fous !
La recette pas à pas avec le Thermomix
Allez, enfilez votre tablier (ou pas, entre nous, personne ne vous jugera), et c’est parti pour une recette simple, rapide, et inratable… ou presque.
- Étape 1 : Mettez le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmez 2 minutes / 50°C / vitesse 2, pour le faire fondre doucement.
- Étape 2 : Ajoutez le sucre roux, le sucre blanc et l’œuf. Mixez 30 secondes / vitesse 4. Vous obtenez une base bien lisse – parfaite pour accueillir les ingrédients secs.
- Étape 3 : Versez la farine, la levure et le sel. Mélangez 40 secondes / vitesse 4. La pâte commence à se former et sent déjà bon la douceur du goûter…
- Étape 4 : Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez 10 secondes / sens inverse / vitesse 2 pour éviter de les réduire en miettes.
Et voilà ! La pâte est prête. À ce stade, petite astuce : placez-la au frais pendant 10 à 15 minutes. Ça lui donne une meilleure consistance pour le façonnage, et les cookies garderont une jolie forme à la cuisson.
Astuce de maman testée et approuvée
Si vous avez un petit bout dans les jambes qui veut absolument participer, proposez-lui de former les boules de pâte et de les déposer sur la plaque. Spoiler alert : elles ne seront pas toutes identiques – mais c’est aussi ça le charme du fait maison, non ?
Cuisson : moelleux ou croustillants ?
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante, si possible). Déposez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien (spoiler n°2 : ça s’étale généreusement à la cuisson).
Enfournez 10 à 12 minutes pour des cookies moelleux. Si vous souhaitez une version un peu plus dorée et croustillante sur les bords, laissez-les cuire jusqu’à 14 minutes max. À la sortie du four, même s’ils vous semblent encore un peu mous, laissez-les reposer sur la plaque – ils vont se raffermir en refroidissant.
Le petit rituel du goûter à la maison
Chez nous, ces cookies ont un petit succès fou. Je ne compte plus les fois où j’en ai glissé dans une boîte en métal pour les conserver… et où ils ont mystérieusement disparu en moins de 48h (merci papa-poussin qui “goûte pour vérifier”).
Pour un goûter complet, j’associe ces cookies à une compote maison ou une tranche de fruit frais : poire, pomme, banane… selon la saison. Et si vous voulez vraiment marquer des points (genre “maman officielle du mois” selon les enfants), servez-les encore tièdes, avec un petit verre de lait ou un chocolat chaud.
Variantes pour ne jamais se lasser
Parce que nos poussins aiment la nouveauté (et que nous aussi, parfois on a envie de changer), voici quelques idées pour twister la recette de base :
- Choco-noisettes : Ajoutez 50 g de noisettes torréfiées concassées à la pâte. Effet choco-crousti garanti.
- Double chocolat : Remplacez 30 g de farine par du cacao non sucré en poudre. Et augmentez un peu les pépites. Oui, c’est décadent. Non, ce n’est pas grave.
- Cookies façon granola : Incorporez un peu de flocons d’avoine à la place d’une partie de la farine. Ajoutez des raisins secs ou des cranberries séchées pour une touche fruitée.
- Cookies « customisés » : Laissez vos enfants ajouter leurs ingrédients préférés : Smarties, dés de pâte de fruits, morceaux de marshmallow – ils adorent participer !
Pourquoi on les adore aussi côté parents
Au-delà du goût, ce que j’aime, c’est le côté ultra-pratique. Préparer ces cookies avec le Thermomix, c’est vite fait, bien fait, sans avoir à sortir quinze bols et ustensiles. C’est aussi une excellente activité à proposer pendant un après-midi pluvieux, ou pour occuper des petits affamés sans écran.
Et bonus non négligeable : cela développe, mine de rien, beaucoup de choses chez nos enfants. Entre la responsabilité, la motricité fine (former les boules, verser les pépites…), la patience (attendre qu’ils cuisent) et la fierté de manger ses propres créations… On coche beaucoup de cases.
Quelques réponses aux questions qu’on me pose souvent
- Est-ce que je peux congeler la pâte ? Oh que oui ! Formez des boules, aplatissez-les légèrement, disposez-les sur une plaque que vous placez au congélateur. Une fois durcies, stockez-les dans un sac congélation. Il suffira ensuite de les enfourner 2 minutes de plus que les cookies frais, et hop, cookies minute !
- Mes cookies sont trop plats ! Vous avez laissé fondre totalement le beurre ou pas refroidi la pâte. Pour des cookies plus “dodus”, laissez reposer 15 à 30 minutes au frais. Faire sourire les gourmands, OK, mais bombés, c’est encore mieux !
- Puis-je les faire sans Thermomix ? Bien sûr ! Il faudra juste un peu plus d’huile de coude (et une cuillère en bois). Le Thermomix fait gagner en temps et propreté… mais la recette reste délicieuse même “à l’ancienne”.
Une recette qui met tout le monde d’accord
Le plus beau avec ces cookies maison, c’est qu’ils sont personnalisables, rapides, réconfortants… et qu’ils font plaisir à tous les coups. J’en prépare souvent pendant la sieste du petit, ou pendant que le grand est à l’escalade. Et quel bonheur de voir leurs visages tout souriants quand l’odeur les accueille à la maison.
Et entre nous, même les parents y trouvent leur compte. Un cookie tiède, un café encore chaud (miracle !), et cinq minutes de silence pendant que tout le monde mâche les yeux fermés… C’est ce que j’appelle une mini-victoire dans la jungle du quotidien.
Allez, si vous testez la recette, dites-moi en commentaire quelles variantes vos petits poussins préfèrent. On n’a jamais trop d’idées pour adoucir l’après-midi !