Pourquoi opter pour des recettes souples au Thermomix pour les enfants ?
Quand nos petits poussins commencent à découvrir la joie des textures, ce n’est pas toujours simple… entre les quenottes qui sortent timidement (ou pas du tout), la mastication encore hésitante, et les goûts qui changent tous les matins, on se retrouve parfois à court d’idées. C’est là que le Thermomix nous sauve la mise !
Ultra pratique, rapide et précis, il permet de préparer des plats maison adaptés aux petites bouches encore fragiles. Les recettes moelleuses et faciles à mâcher sont idéales pour les enfants entre 9 mois et 3 ans, mais soyons honnêtes : même les plus grands (et les parents fatigués) aiment les textures douces et les saveurs rassurantes.
Voici donc 3 recettes simples, testées et approuvées par mes deux petits goûteurs à la maison. Elles sont idéales pour introduire des légumes, des protéines douces ou des féculents, tout en gardant des textures fondantes et faciles à avaler.
Astuce de maman : souple, oui… mais avec du goût !
On a tendance à confondre nourriture pour bébé avec plat fade — ce serait bien dommage ! Même avec une texture souple, rien n’empêche d’ajouter des herbes douces (comme du persil ou du basilic), une touche de fromage ou une pointe d’épices aromatiques (curcuma, cumin doux, paprika). L’idée, c’est d’habituer les enfants à des goûts variés, même si les dents ne sont pas encore toutes au rendez-vous.
Allez hop, sortons le Thermomix et la spatule, c’est parti !
Purée de légumes doudou et quinoa fondant
Une recette toute douce, parfaite pour le dîner. Elle combine des légumes sucrés, une touche de légumineuse facile à digérer, et du quinoa, que les enfants acceptent souvent bien grâce à sa texture légère.
- 1 petite patate douce
- 1 carotte
- 1 courgette
- 30 g de quinoa rincé
- 1 c. à soupe de lentilles corail
- 250 ml d’eau
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Une pincée de cumin doux ou paprika (facultatif)
Préparation :
- Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.
- Placez tous les ingrédients sauf l’huile dans le bol du Thermomix.
- Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez 20 sec / vitesse 8, en ajoutant un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.
- Ajoutez l’huile en dernier et mélangez 10 sec / vitesse 3.
Astuce : cette recette se congèle très bien en portions individuelles – parfait pour les soirs de rush où le temps manque.
Flans de légumes moelleux façon finger food
Parce que manger avec les doigts, c’est beaucoup plus rigolo ! Ces petits flans sont parfaits à emporter ou à proposer pour le goûter salé. Leur texture est super fondante, même froide, et les enfants adorent « attraper » leur repas.
- 1 courgette moyenne râpée
- 1 petite carotte râpée
- 30 g de fromage râpé (comté, emmental, parmesan doux…)
- 2 œufs
- 50 ml de lait (vache ou végétal non sucré)
- 1 c. à soupe de farine (ou de maïzena pour une version sans gluten)
- Sel très léger ou herbes douces (origan, persil…)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, placez tous les ingrédients : 20 sec / vitesse 4.
- Versez dans des moules à muffins ou à mini cannelés (en silicone de préférence).
- Cuire 20 à 25 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.
- Attendre que ça tiédisse avant de proposer – idéal pour mains curieuses !
Expérience maison : mes enfants en ont fait leur en-cas préféré du mercredi après-midi avec quelques tomates cerises. Bonus : ils se conservent 3 jours au frigo et tiennent bien dans les boîtes à lunch.
Gâteau de semoule doux à la compote
Parce que les textures souples, ce n’est pas que pour les plats salés. Voici une version revisitée du bon vieux gâteau de semoule de nos grands-mères, mais en version mini, avec de la compote pour une douceur naturellement sucrée et sans sucre ajouté.
- 500 ml de lait (ou lait infantile selon l’âge)
- 50 g de semoule fine
- 1 pot (100g) de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 c. à café de vanille liquide (ou une pincée de cannelle douce)
Préparation :
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait, la semoule et la vanille. Chauffez 10 min / 90°C / vitesse 2.
- Ajoutez ensuite la compote. Mélangez 10 sec / vitesse 3.
- Versez dans des petits ramequins ou pots. Laissez refroidir, puis placez au frigo au moins 2h.
Petit bonus : ajoutez une pincée de noix de coco râpée pour les plus gourmands, ou quelques dés de poire pour varier les plaisirs.
Que faire si bébé refuse ?
Ah, le fameux « non » de la tête, les lèvres serrées comme une huître, le regard outré face à notre joli plat pourtant si bien présenté… pas de panique, c’est normal.
Un refus ne veut pas forcément dire qu’il n’aime pas : il peut être fatigué, pas dans l’humeur, ou simplement pas prêt pour cette nouveauté. Gardez en tête que l’acceptation d’un nouvel aliment peut prendre 8 à 10 expositions (courage !). Essayez une autre présentation, changez la texture (plus lisse ou un peu moins), proposez plus tard… et surtout, respirez.
Mon petit dernier a boudé la patate douce pendant des mois. Et maintenant ? Il la redemande avec des étoiles dans les yeux (en version purée avec un peu de gruyère râpé dessus… magie).
Et côté équipement, on en parle ?
Alors non, on n’a pas besoin d’un arsenal de robots pour faire des repas sains et souples. Mais si vous avez un Thermomix, utilisez-le à fond :
- Mixage parfait pour les textures très lisses (utile en début de diversification ou en cas de poussée dentaire douloureuse).
- Cuisson vapeur pour garder les vitamines et les couleurs vives.
- Fonction pétrissage pour des pains ou gâteaux moelleux et adaptés aux petites dents.
Et surtout : on garde des portions au congélateur. Croyez-moi, avoir une purée maison prête à l’emploi quand bébé se réveille grognon à 18h40, c’est LE luxe ultime.
Petits conseils de maman testée-approuvée
- Pensez à goûter chaque plat avant de le proposer. Ça vous permet d’ajuster l’assaisonnement et de montrer à votre enfant que « maman aussi, elle aime ça ».
- N’ayez pas peur de proposer les mêmes ingrédients sous des formes différentes : la carotte râpée dans un flan, en purée, ou fondue dans une soupe. La répétition (avec créativité) aide à l’acceptation.
- Impliquez les enfants si possible : appuyer sur le bouton du Thermomix, mélanger avec une spatule en silicone, renifler les herbes… ce sont de petits gestes qui donnent envie de goûter.
Alors, prêtes à cuisiner avec du moelleux plein les assiettes ? Dites-moi en commentaire les recettes souples que vos enfants adorent ou celles que vous aimeriez que je teste !
Et n’oubliez pas : chez les tout-petits, chaque bouchée est une aventure… mais avec un brin de patience (et un bon Thermomix), on transforme le quotidien en jolie balade culinaire.